Салат «Светофор»

Сейчас самое время для баклажанов. Надеюсь, что вы заготовили баклажанную икру. Ведь в любом случае, зимой ее можно подать таким образом. Украсить в виде светофора. В данном случае у нас баклажаны, обжаренные с луком.  Они будут основой этого салата.

Можно добавить болгарский перец, но я не добавляла. (Перед обжаркой баклажаны нужно обязательно присолить, чтобы вышла горечь)
В прямоугольную салатницу выкладываем основу. Цвета «светофора», как вы уже догадались, это мелко порезанный помидор, консервированная кукуруза и измельченная зелень. Довольно просто, но оригинально и вкусно!

http://fotki.yandex.ru/users/mari-volga/view/431940/?page=0