Новогодние салаты 2017. Лучшие идеи оформления!

Наступающий 2017 год пройдет под символом  Огненного Петуха, учитывая восточный календарь. Поэтому мы с удовольствием украсим наши праздничные столы блюдами с символикой «петушиного семейства». А это будут сами петушки, курочки, яйца и цыплята. Проявим фантазию и все свое творчество в этом деле. Кто любит готовить и украшать салаты, закуски, торты тому предстоит кропотливая работа, но она принесет явное удовлетворение от творческого процесса. Уходящий год  прошел под символом Обезьяны, хозяйки также постарались подойти к этому творчески. Это были и салаты с мордочками мартышек и обезьян, закуски с пальмами мандаринами и бананами. Кажется, что нет предела нашей фантазии. Как же можно украсить салаты на предстоящий праздник Нового года, вот несколько из личных рецептов и видов украшений. Сразу нужно оговориться, что на столе не должны присутствовать мясные блюда, особенно куриное мясо, это не понравится нашему петуху. Но, учитывая, что праздничный стол, особенно новогодний, всегда ломится от обилия всевозможных деликатесов, то мы не представляем себя без зажаренной курочки, то и делаем исключение. Возможно, что сами рецепты вам не подойдут по любым причинам, но всегда можно  подать свой любимый салат «Оливье» в виде петушка, или нарядной курочки. Проявите свою фантазию, это так увлекательно.

Салат Петушок

Салат выглядит ярким и оригинальным на праздничном столе, оригинальным по вкусу и оформлению. Конечно же привлечет внимание гостей. Как уже было сказано, что на год Огненного петуха не приемлемы на столе курица и блюда из куриного мяса, то обходимся другим сочетанием ингредиентов. В этом салате нам понадобится ветчина, но можно использовать куриное филе. Салат  укладывается на блюдо в форме петуха, как показано на фото, это будет не сложно, в общих чертах он напоминает полумесяц, один конец с острым концом, другой с закругленной формы. Остается только украсить его.

Ингредиенты:

200 г ветчины.
100 г соленых грибов.
4 шт. вареных яйца.
150 г сладкой кукурузы
150 г твердого тертого сыра.
Майонез.

Приготовление:
Грибы и ветчину нарезаем тонкой соломкой, яйца протираем через крупную терку, причем белки отдельно от желтков, сыр  натираем через терку. Оставляем для украшения некоторое количество яичных белков, желтков и сыра. Заправляем майонезом салат, укладываем на блюдо и  формируем  силуэт петушка. Сверху обсыпаем натертым сыром, вокруг головы  и крылышек можно выделить желтком, сделать акцент на вокруг шеи и хвосте петуха из яичного белка. Также оформляем яркими овощами нашего петушка. Можно использовать сладкий болгарский перец,  перья зеленого лука, помидоры.  Например, из красного помидора или сладкого перца вырезаем гребень, клюв, хохолок и сапожки петуху, также украшаем крылья и хвост. Хвост гордость любого петуха, можно сделать его пышным, включая самые яркие ингредиенты.  Возле петушка рассыпать вареный рис, зерна граната, имитировать траву из петрушки, зеленого лука, укропа.

Салат «Птичье гнездо»

Салат с «птичьим гнездом» также понравится вам и украсит ваш стол. Есть очень похожий салат с  другими ингредиентами и названием «Перепелиное гнездо«.  Наверное, это не важно, ведь ингредиенты для салата могут быть самые разнообразные, это может быть даже ваш любимый салат, только подача его вот в таком оригинальном виде.

Для салата:

500 г куриного филе (вареное и охлажденное)
150 г твердого сыра
3 вареных моркови
5 вареных яиц
5 плавленых сырка
200 г картофеля фри
майонез, зелень

Нарезаем на кусочки куриное филе, пропускаем через терку морковь, яйца и плавленые сырки. Все перемешиваем и выкладываем на салатные листы горочкой.  Сверху обсыпаем картофелем фри.  Делаем в середине углубление для яиц.  Яйца можно положить перепелиные, отварные и очищенные, или же приготовим их вот таким  способом, в виде крабового Рафаэлло.

Крабовое Рафаэлло:

Понадобится: сыр, яйцо ,чеснок, майонез, маслины (обязательно без косточек), крабовые палочки.

Приготовление:
Сыр и яйцо натереть на терке, соблюдая пропорцию два к одному. Выдавливаем сюда чеснок и все перемешиваем с майонезом. Из полученной массы чистыми руками скатаем круглые шарики небольшого диаметра приблизительно в три сантиметра. Внутрь каждого шарика кладем маслину. Скатываем шарик  так, чтобы он не разваливался.
После этого тщательно измельчаем крабовые палочки, можно их заранее натереть на мелкой тёрке или в блендере. Получившиеся шарики обваляем в стружке из крабовых палочек. Это и будет украшение птичьего гнезда. Также это рафаэлло можно подавать, как самостоятельное блюдо. Аккуратно выкладываем приготовленные шарики таким образом, чтобы стружка вся осталась на них сверху на плоскую тарелку со свежими салатными листьями и украшаем оставшимися маслинами.

Этот же салат можно украсить «вылупившимися цыплятами», тоже оригинально и весело!

Еще один оригинальный салат «Наседка»

Как же обойтись без самой курочки- наседки.  С ней наш праздничный стол  будет радостным и ярким, обязательно подарит настроение и новый вкус.

Понадобятся ингредиенты:

Куриное филе — 300 грамм
Морковь- 3 штуки
Твердый сыр — 200 грамм
Куриные яйца — 5 штук
Репчатый лук — 1 штука
Шампиньоны — 300 грамм
Майонез — 400 грамм
Болгарский перец — желтый и красный
Зеленый горошек, маслины, сладкая кукуруза для украшения.
Перец, соль по вкусу

Процесс приготовления: Отвариваем куриное филе, яйца, морковь.
Лук и шампиньоны нарезаем на мелкие кусочки и обжариваем их на сковороде. Посолим и поперчим.
Отварное куриное филе, охлаждаем и нарезаем небольшими кубиками.
Вареные яйца, охладить и натереть их на крупной терке. Оставляем немного белка для украшения салата. Натереть на терке твердый сыр, морковь.

Самый интересный этап приготовления: Формируйте тело курицы, выкладывая продукты слоями: куриное мясо, майонез, грибы с луком, яйца, майонез, твердый сыр. Напоследок насыпьте белок. Туловище курочки наседки закладываем слоем вареной моркови. С помощью болгарского перца сделайте гребешок, клювик. Делаем пуговицы с помощью зеленого горошка, также бусы из кукурузы. Маслинами формируем крылышки, перышки и хвостик курицы. Под наседку укладываем яйца, ну как же без них. Яйца можно положить готовые отварные, или же сформировать по рецепту крабовых Рафаэлло, как написано выше. Украшаем салат зелеными листьями салата, петрушки, перьями зеленого лука. Курочке понравится высиживать цыплят в таком уютном уголке.

Еще несколько элементов и вариаций украшений ваших салатов, закусок, блюд. Очищенный мандарин превращаем в забавного цыпленка. Отварное яйцо с клювом и гребешком, также украсит салат, нарезку, закуску. Нарядный петушок получится из свежих овощей. Если внимательно присмотреться и вырезать детали из свежих огурцов, моркови, свеклы и капусты, ваш петушок будет нисколько не хуже, а такой же нарядный, важный и отважный!), также украсит ваше блюдо.  Всем замечательного новогоднего настроения, благополучия, счастья, мирного неба и красиво украшенных столов. С наступающим!