Ассорти на зиму! Из огурцов, помидоров, кабачков и  сладкого перца!

Ассорти на зиму! Из огурцов, помидоров, кабачков и  сладкого перца!

В прошлый раз, я вам рассказала как заготавливаю огурцы на зиму. Таким же образом готовлю заготовки ассорти. В  трехлитровые, простерилизованные банки кладу укроп, листики вишни, черной смородины, листья хрена,  (можно положить небольшой корень хрена, несколько зубчиков чеснока. Затем укладываем огурцы, кабачки, порезанные на кружочки, помидоры и несколько перчиков, можно зеленый и красный. Перцы очистить от семян, огурцы, предварительно замочить на 6 часов в холодной воде, помидоры протыкать в нескольких местах зубочисткой.  В это время в отдельной кастрюле кипятится вода.

Заливаю кипящей водой до верху на 5-7 минут, накрываю простерилизованными крышками. Сливаю воду, кипячу и вновь заливаю. На третий раз в маринад кладу из расчета на трехлитровую банку, три столовые ложки сахара и три столовых ложки соли. Кипячу рассол-маринад, заливаю до верху. В каждую банку с ассорти наливаю уксусной эссенции по полторы чайной ложки и закручиваю банки. Переворачиваю, укутываю. Хранится в прохладном месте.

Ассорти, на то оно ассорти, что его можно импровизировать. Можно огурцы с помидорами, кабачки с огурцами, помидоры с перцем, в то же время можно каждый слой проложить колечками репчатого лука, колечками моркови. Это смотрится ярко и красиво, но самое основное, это очень вкусно. Пробуйте!